¿Qué es exactamente el cilantro?

Una de las especias menos conocidas, fuera de México

El sabor a limón y floral del cilantro se abre paso en muchos platos asiáticos, latinos e indios, así como en la cocina europea como especia.

Las semillas redondas se utilizan para hacer especias de cilantro, mientras que las hojas de la planta de cilantro son una hierba conocida como cilantro o perejil chino.

Esta especia se encuentra en la combinación de especias indias garam masala, que se puede usar en varios platos salados.

¿Qué es exactamente el cilantro?

El cilantro es una especia producida a partir de semillas redondas de color tostado de la planta de cilantro (Coriandrum sativum), que realmente es un miembro conocido de la familia del perejil.

La palabra cilantro se puede usar para explicar la planta que es hojas enteras, tallos, semillas y todo tipo de. Sin embargo, cuando se habla de cilantro, muchas personas se refieren a la especia hecha con las semillas de la planta.

Las hojas de la planta se pueden llamar cilantro, que surge de la palabra española para cilantro, o perejil que es chino. Las raíces de cilantro también vienen en uso culinario como una adición que es curry tailandés picante.

El cilantro crece como planta nativa en todo el mundo, incluidos los países europeos, Asia, África y América.

Orígenes

Se entiende mínimo sobre los orígenes de la planta de cilantro, aunque generalmente se piensa que es autóctona del Mediterráneo y partes del suroeste de Europa. Los expertos creen que su uso se remonta al menos al 5000 a. C.

Las referencias al cilantro se encuentran en escrituras sánscritas, por lo tanto, las semillas se colocaron en tumbas egipcias. El cilantro incluso califica una mención dentro del Antiguo Testamento, por el cual el maná ofrecido a los judíos que huían de Egipto se describía como una semilla de cilantro.

El cilantro fue una de las primeras hierbas de los colonos estadounidenses de Massachusetts. Y los franceses del siglo XVII usaron cilantro para producir un estilo de licor. Hoy en día, el cilantro se cultiva en países tropicales y subtropicales del mundo entero, además la hierba natural se puede utilizar en todo el mundo.

¿A qué sabe esto?

Las semillas de cilantro tienen un agradable sabor a limón y un aroma floral. El sabor combina muy bien con el comino y muchas recetas incluyen cantidades iguales de estas dos especias. Las hojas de la planta y las semillas que maduran son completamente diferentes y no se pueden sustituir entre sí. El cilantro fresco tiene un sabor picante y, en un cierto porcentaje con respecto a la población, sabe a jabón.

Cocinar con cilantro

Las semillas enteras se utilizan a veces para encurtir y en salmuera. Las semillas de cilantro generalmente se tuestan y muelen antes de usar; de lo contrario, pueden tener una textura difícil de masticar.

El cilantro molido se utiliza como especia en platos como el curry y en productos horneados.

Aselas en seco en una sartén o en el horno a una temperatura baja y luego use un molinillo de especias para crear el cilantro inferior.

Dónde comprar cilantro

Encontrarás cilantro entero y molido en la zona de especias del supermercado.

Luego tuesta y muélelas inmediatamente antes de usarlas para obtener el mejor sabor si no las usas con frecuencia, es bueno comprar las semillas enteras y La especia del suelo pierde su eficacia rápidamente.

Cuando compre a granel o en un mercado mundial, verifique si las semillas deben lavarse antes de almacenarlas. Después del lavado, se pueden secar al sol o en el horno a una temperatura baja.

Siempre que compre cilantro, busque hojas que tengan un color verde brillante sin manchas amarillentas y sin pruebas de marchitamiento.

Los aficionados a la jardinería tal vez quieran considerar cultivar sus propias plantas de cilantro.

Una planta anual resistente que prospera en suelos arcillosos a la luz del sol, el cilantro debe plantarse en el mismo momento en que plantaría perejil en su área única. Sin duda, tendrá la capacidad de cosechar las semillas y aprovechar las hojas frescas.

Almacenamiento

Guarde las semillas de cilantro y el cilantro molido en recipientes herméticos lejos del calor y la luz.

El cilantro fresco no dura mucho y deberá guardarlo en el refrigerador. Una técnica consiste en colocar el cilantro en una bolsa de plástico llena de aire y bien cerrada en el área del cajón para verduras de su refrigerador.

También puedes congelar el cilantro.

Beneficios de la salud

El cilantro se usa en medicamentos convencionales para problemas estomacales. A menudo está contenido en tés que se crean para ayudar a aliviar el estreñimiento.

Se están realizando investigaciones para ver si tiene algún beneficio saludable verificado para afecciones como la diabetes.

Las hojas de cilantro frescas proporcionan fibra y fitonutrientes, aunque las semillas tienen una pequeña cantidad de calcio, potasio, magnesio y fósforo.